Confira cinco receitas de leites vegetais para substituir o de vaca
Feitas de cereais ou frutas, as alternativas são perfeitas para alérgicos, intolerantes à lactose ou para quem procura opções mais saudáveis
Bolos, queijos, biscoitos e molhos, o leite de vaca está presente em uma infinidade de receitas e produtos. O alimento, contudo, não é bem aceito por quem sofre de intolerância à lactose ou alergia à proteína do leite. Para se ter uma ideia, a intolerância à lactose em adultos afeta em algum grau cerca de 70% da população mundial.
1. Leite de coco
Este tipo de leite é famoso por ser rico em nutrientes como potássio, cálcio e magnésio. É ainda uma fonte de gordura boa por ter ácido láurico, que ajuda a controlar o colesterol. Também contém ácido cáprico, que fortalece o sistema imunológico, além de ajudar a regular a glicemia.
Ingredientes
– 1 coco seco;
– 700 ml de água quente.
Modo de preparo
– Retire a água do coco e coloque-0 no forno alto por cerca de 20 minutos, para fazer com que a polpa desgrude da casca;
– Retire o coco do forno, enrole-o em um pano de prato ou toalha e bata o coco contra o chão ou a parede, para soltar a polpa;
– Corte a polpa em pedaços e bata com 700 ml de água quente, utilizando liquidificador ou processador;
– Coe tudo em uma peneira fina.
2. Leite de alpiste
Possui proteínas em grande quantidade, sendo indicado para quem deseja ganhar massa muscular. Ajuda no controle do colesterol, devido a enzimas presentes nos vasos sanguíneos que ajudam a limpar a gordura, estimulam a queima da gordura corporal e melhoram o funcionamento do pâncreas, auxiliando no emagrecimento e aliviando a má digestão.
Ingredientes
– 1 litro de água;
– 5 colheres de sopa de alpiste.
Modo de preparo
– Lave bem as sementes em uma peneira com água corrente;
– Deixe as sementes de molho de um dia para o outro;
– Triture as sementes no liquidificador e coe com um coador bem fino ou um tecido tipo voil, de cortina.
3. Leite de arroz
Ótimo para quem quer emagrecer, pois tem menos calorias e gorduras do que o leite de vaca. Também reduz o colesterol e facilita a digestão.
Ingredientes
– 1 xícara de arroz branco ou integral;
– 8 copos de água.
Modo de preparo
– Ferva a água e coloque o arroz lavado;
– Deixe o arroz em fogo baixo por 1 hora com a panela fechada;
– Deixe esfriar e, depois, bata no liquidificador até ficar líquido;
– Coe muito bem e adicione água, se necessário.
Dica para dar mais sabor: antes de bater no liquidificador, adicione 1 colher de chá de sal, 2 colheres de sopa de óleo de girassol, 1 colher de chá de extrato de baunilha e 2 colheres de sopa de mel.
4. Leite de amêndoas
Com baixo índice glicêmico, este tipo de leite ajuda a emagrecer. Por ter pouca gordura, o leite de amêndoas é também um aliado na prevenção de doenças cardiovasculares. Auxilia, ainda, no combate à prisão de ventre.
Ingredientes
– 2 xícaras de amêndoas cruas e sem sal;
– de 6 a 8 xícaras de água.
Modo de preparo
– Deixe as amêndoas de molho de um dia para o outro;
– No dia seguinte, jogue a água fora e seque as amêndoas com um pano de prato;
– Coloque as amêndoas no liquidificador ou processador e bata com a água;
– Coe com um coador de pano fininho.
Dica: se quiser uma bebida mais espessa, diminua a quantidade de água para 4 xícaras.
5. Leite de soja
Além de não ter lactose, o leite de soja é rico em proteínas, fibras, vitaminas do complexo B e possui cálcio. Também pode ajudar a controlar a diabetes e o colesterol alto.
Ingredientes
– 1 xícara de grãos de soja;
– 1 litro e meio de água.
Modo de preparo
– Lave bem os grãos de soja e deixe-os de molho de um dia para outro;
– No dia seguinte, escorra a água e lave os grãos novamente;
– Bata os grãos no liquidificador com 1 litro e meio de água;
– Coe em um pano de prato e coloque a mistura em uma panela, levando ao fogo;
– Quando levantar fervura, deixe em fogo baixo por 10 minutos;
– Espere esfriar e mantenha sempre na geladeira.
(Com informações do portal Tua Saúde)
